Uncategorized

Кафе лунго – какво представлява този вид еспресо?

cup of coffee on a mosaic table 2023 11 27 04 57 43 utc

Кафето е класическа напитка, любима на милиони хора по света. За ободряващ старт на деня или за почивка и релакс следобеда, то е една от трите най-популярни напитки.

Макар късото, наситено и ароматно еспресо да е класика, кафето може да се приготвя и в по-наситени и интензивни варианти. Такъв е кафе лунго. В статията ще видим какво точно е лунго кафе, как се приготвя и кое от двете е по-силно – еспресо или лунго.

Кафе лунго

Еспресото е кафе, приготвено с машина с високо налягане и фино смлени кафе зърна, което е покрито от фина пяна, известна като крема.

За приготвяне на еспресо са необходими вода и кафе в съотношение 1:2. Тоест ако имате 15 гр кафе, ще са необходими около 30 мл вода за едно еспресо.

Приготвянето на хубаво еспресо си има тънкости, но веднъж усъвършенствано от човек, то може да е прекрасна база за различни кафе напитки. Най-популярните са капучино, лате, макиато, мока, ирландско кафе. Всичко зависи от вкуса и какво ви се пие – кафе с разпенено мляко или чисто кафе.

Когато говорим за чисто ароматно еспресо, то може да е ристрето (ristretto) или лунго (lungo).

Да, кафе лунго всъщност е еспресо. Лунго, както и ристрето, се приготвят с машина за еспресо, като разликата е основно във времето за извличане на кафе и количеството вода.

Точно поради по-големия интервал за екстракция от еспресото, това кафе носи и името лунго. Името му идва от италианското „lungo”, което означава дълъг.

Кафе лунго: как се приготвя

coffee from the machine in a coffee mug 2023 11 27 05 28 21 utc

При кафе лунго се използва повече вода и по-дълго време за екстракция, а получената напитка е двойно по-голяма и съответно с по-лек вкус в сравнение с класическото еспресо.

Обикновено то се приготвя в съотношение 1:4 (една част кафе към две части вода), което се различава от обичайното за еспресо 1:2 съотношение. Количеството кафе се запазва, но водата се увеличава. Това води и до малка промяна във вкуса. Добре приготвеното лунго може да е с по-мек и балансиран вкус. Възможно е да има и лека горчивина, заради по-голямото количество кофеин. При приготвяне на кафе първо се извлича киселинност, после лека сладост и накрая горчивина (заради екстрактите кофеин, които всъщност са причината за горчивия вкус). Точно по-дългото извличане и съответно повечето кофеин могат да са причина за лека горчивина в лунго кафето.

Време: Докато класическото еспресо се извлича за около 25-30 секунди, при кафе лунго този процес продължава около 40-50 секунди като може да достигне и минута. Това означава, че водата минава през кафето по-дълго време, извличайки повече съединения от него.

Вода: Лунго съдържа около 50-60 мл вода, което е почти двойно повече от стандартното еспресо.

Кафе: Обикновено се използва същото количество кафе, както при стандартно еспресо – около 7-9 г за единично и 14-18 г за двойно лунго. По-често обаче то е малко по-едро смляно, отколкото за еспресо. Препоръчително е да не е фино смляно, за да не се задържа водата прекалено дълго в кафето и да се стопира екстракцията. Тя трябва да преминава за предвиденото време, за да може крайният резултат да е правилно приготвено хубаво кафе лунго.

Кое е по-силно – еспресо или кафе лунго

hand of man putting brown sugar into cups with aro 2023 11 27 05 00 59 utc 1

Тук идва интересният въпрос – кое съдържа повече кофеин? Приемано от много хора за по-слаба и разредена версия на еспресо, в последните години кафе лунго стана много популярно.

Въпреки че вкусът на кафе лунго е по-лек от този на еспресото, самата напитка всъщност има по-високо съдържание на кофеин и реално е по-силна версия на еспресо. Причината е, че по-дългото време на екстракция позволява извличането на повече кофеин от кафените зърна.

Обаче ако говорим за концентрация, късото еспресо (ристрето) е по-интензивно, защото в него има по-малко вода.

Ако търсите по-балансиран вкус, лунго е чудесен избор. Ако искате нещо по-интензивно и силно на вкус – класическото еспресо или ристрето е по-добрият вариант.

Както вече споделихме, приготвянето му у дома е лесно с помощта на домашната машина за еспресо. Някои модели дори имат директно настройка за дълго и късо кафе. Ако сте с кафемашина с капсули и предпочитате кафе лунго, може направо да вземете кафе капсули лунго.

Кафе капсули лунго

За любителите на кафе капсулите има специално създадени кафе капсули лунго, които съдържат точното количество смляно кафе и са предназначени за по-дълга екстракция. Те са удобни, тъй като осигуряват постоянен вкус и качество при всяко приготвяне.

В зависимост от марката и вида на капсулите, лунго кафето може да има различен вкус – по-киселинно, по-шоколадово или с ядкови нотки.

В заключение, кафе лунго е чудесен вариант за тези, които обичат по-дълго кафе с балансиран вкус, но същевременно искат да запазят интензивността на еспресото. Може да го приготвите лесно и с домашна еспресо машина, и с кафемашина с капсули.

Независимо дали сте у дома, или на приключение, винаги може да започнете деня си с любимото еспресо, ако носите с вас малка ръчна преносима кафемашина WACACO.

Без необходимост от ток или батерии, трябват ви само топла вода и кафе. Различните модели могат да работят с кафе капсули или мляно кафе. Така вие имате удобство и гъвкавост и независимо къде сте, можете да се насладите на любимия вкус.

Още интересни статии за една от най-популярните напитки в света, както и идеи и вдъхновение как да приготвите идеалното кафе може да откриете в нашия блог.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *